「Web motto」山梨・長野のうまい地酒&おいしいワインを八ヶ岳の麓“小淵沢”で提案する“久保酒店Blog"

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東京ジャズ2007 を見ながら…。

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NHKのBSで「東京ジャズ2007」が放送さてます。夕飯を食べていなかった僕は、キムチチャーハンをオジヤ風にしてみました。和風ダシに酒とキムチをいれ一煮たちしてからキムチチャーハンを投入。醂を少々。白胡椒を少々。溶き玉子をわまし入れ、ゴマ油を香り程度に、蓋をしてしばし…その間に山梨市の養老の先日発売したばかりの美山錦100%の純米吟醸をぬる燗でに。玉子がやや固まり、お椀に盛り、少し残した溶き玉子を中心へいれ刻み海苔を盛りました。ゆっくり辛さを抑えてみたかったのでお茶漬けの要領で日本茶を浸しました。僕には、イケた!
食べた後にチビチビと養老を約一杯呑み。その後に御湖鶴の山田錦100%の純米あおをまたしても、ぬる燗にしてチビチビ…。甘さが強く現れ、融米らしさのあるコクと甘味がある養老とやや酸の残るが口当たりのイイ御湖鶴か。楽しみが十分です。ありがとう。おやすみなさい
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by webmotto | 2007-10-31 01:31

今日のお昼は…

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馬術場通りのメインの道から少し入った森の中に木こりの意味を持つお店『ふらい屋 杣』があります。日替わり数種類の一つ「ビックメンチカツ定食(800円)」です。僕の手のこう位のサイズのメンチカツは、ビックな名前に負けないビックなやつです!
是非。ちなみに私はこの時、ヒレカツカレー(800円)も食べました~。
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by webmotto | 2007-10-31 00:25

今日のお昼は…

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定食からソバなどが食べられる『御食事処 さん味』さんの「和定食(1000円)」。この金額でこの料理だから人気!本日は、ぶりの塩焼と唐揚げとマグロの刺身に小鉢やお新香とつきました。定番の定食や単品も豊富で満足いくと思います。これからの時期、小淵沢エリア付近(要相談)なら団体さんを送迎してくれますよ。
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by webmotto | 2007-10-23 20:03

今日のお昼は…

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『かつみ』さんのミソラーメン(600円)。モヤシのシャキシャキとお肉の食感がよく。やや太めの麺がゴマや野菜の旨味が入ったシンプルな味噌味によく合います。
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by webmotto | 2007-10-22 14:02

今年のメルローは。

今年のぶどう栽培は、草刈りの感覚が何となく掴めました。
のばしすぎない程度で刈るって感じを繰り返しました。

農薬は、本当にちょとしかせずこれだけ暑い夏だったのに水やりもせず、むろん設備もありません。しかし、蔓を一生懸命にのばす様は、生きるということを私の心に考えさせられました。昨年は、葡萄1年目にして過酷すぎる様な、ほったらかしにしている自分には、「仕事と栽培の両立ならび植物を育てることは、してはいけない事。」センスは、無いのだろうかなど思った事もありました。しかし、今年は、虫や病気のことは、まだわかりませんが、勢いのある子は、勢いにまかせてみたり。昨年、虫にやられた子には、急かさない様にしたりしてみました。それが良かったかは、この秋分かるだろうと無知な感じで行っていました。

秋、粒の揃いは悪い房でしたが、昨年より多く付きました。
完熟まで少し我慢。しなびたり、食べられてしまった。実は、摘出したりしてみました。
2週間後赤く赤く色づいた実は、昨年見れなかった私にとってまた一つ生き物のすばらしさを知りました。。。野菜などただ食べたりしているだけでなく、知り合いの農家さんと話しているだけでなく、過程を知る事は私に何かを感じさてくれました。

ありがとう。
冬は、幹にワラを巻き冬越えをしなくては、いけません。
選定も。。。
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by webmotto | 2007-10-08 22:53 | ぶどう栽培日記

今日のお昼は…

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新ソバの時期になりましたね。『藤亭』さんに来ました。盛りも好きですが、この頃寒く体が冷えているので新商品の「鳥もつそば(950円 盛りの「もつ汁そば」もあり)」。コクがあるのにキレのイイ汁にソバがツルリとしています。自慢の鳥もつが入りプリプリコリコリです。温まりますね。
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by webmotto | 2007-10-02 15:39

地元のうまい日本酒とおいしいワインの揃う久保酒店の息子が気になる八ヶ岳南麓の食・飲・楽しいことを個人的なお話しでつづるブログです。
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