「Web motto」山梨・長野のうまい地酒&おいしいワインを八ヶ岳の麓“小淵沢”で提案する“久保酒店Blog"

『マルスワイン』の日の城農場へ葡萄の結果母枝の誘引作業

先週の6日の木曜日に久保酒店で扱っているプレステージワインシリーズ「マルスワイン 日の城(カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー2002)(カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー2003)(シャルドネ樽熟成2004)(甲州樽醗酵2004)」の畑である明野穂坂地域の更に選りずぐった場所である、日の城農場へ行ってきました。
「マルスワイン 日の城」シリーズは、日の城クラブ会員のみが扱っており山梨県では久保酒店を入れて5件で全国でも、まだ20件程しかありません。
自社農園の葡萄を丁寧に育て、凝縮し国産では、すばらしい糖度の葡萄を収穫して醸造したワインは、昨年の国産ワインコンクールでは、この農場を含め、マルスワインが甲州種ワインのカテゴリーで金(白根シュールリー)と銅(日の城:甲州樽醗酵)を!!国産赤ワインのカテゴリーで金(日の城:カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー2003)、銀(日の城:カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー2002)、銅(穂坂収穫カベルネ・べりーA2004)など最多受賞をしました。

写真①
c0016363_4134528.jpg

日の城農場は、広大な傾斜地にカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどを植えています。写真の数倍横が広いです。真ん中にいるのが、僕です。

今回は、結果母枝の誘引作業を行いました。
誘引作業とは、名の通り“葡萄の芽が発芽し伸びる際、ワイヤに導き葡萄房に当たる太陽光など的確にさせるための仕立てのこと”。
写真②
c0016363_421644.jpg

写真②の様にがワイヤに垂直や離れすぎて芽が出た際にワイヤに絡まらなかったりします。
その為、ワイヤに枝を沿わせるようにするのです。

写真③
c0016363_4242094.jpg

道具は、コレ!!
テープを輪にして、つなぎ目をホッチキスで留めてくれる道具。
シンプル イズ ベストなのです。
写真④
c0016363_4262742.jpg

枝を少しずつ、曲げて行きながらワイヤに近づけて留めます。
力よく行うと枝は、すぐ折れてしまうので注意をしながらしました。
写真⑤
c0016363_4285688.jpg

そして、この様になるわけです。
白く膨らんだ芽が、5月下旬から6月ごろに一気に成長し、また選定などあります。

今回、行ってみて僕の葡萄の木は、まだまだですが、人と同じで木一本一本、品種や樹齢が長さで、枝の硬さが違いました。

そういう中で、日の城農場の管理の方は、毎日足を運び、葡萄の木を一本づつ確認しながら愛情をかけているとお話をお聞きしました。
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by webmotto | 2006-04-13 04:39 | 久保酒店です。

地元のうまい日本酒とおいしいワインの揃う久保酒店の息子が気になる八ヶ岳南麓の食・飲・楽しいことを個人的なお話しでつづるブログです。
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