「Web motto」山梨・長野のうまい地酒&おいしいワインを八ヶ岳の麓“小淵沢”で提案する“久保酒店Blog"

本日のパフェ。
すこし大きめなカップに甘さ控えめなクリーム、中はシリアルとスポンジ、そしてフルーツがのっています。キレイですね。

ただいま、一人酒中です。

「やまよし」さんのギョウザ(450円)は、アルコールにも合り、ボリュームがあってうまいのです。

皆様、是非。

山梨県山梨市にある「金杯養老酒造」の本醸造生原酒が本日入荷します。

小さい蔵元のこの生原酒は、旨味みバランスに定評がある日本酒です。以前、「真澄」の社長に飲んで頂いた際にWこれは、素晴らしい！Wと驚いた日本酒です。是非！

今週のランチメニューです。
これは、お得です！！

人気のカツレツとミートソースです。

先日、YBSラジオにてご案内させて頂きました宮坂醸造「真澄 純米吟醸あらばしり」が入荷しております。

旨味のあるバランスのいいふくよかさが、口いっぱいに広がります。
辛味や酸味は、優しく穏やかです。

春を待つ前に日本酒の立春酒を是非、ご賞味ください。

720ミリ1575円、1800ミリ3150円税込価格。


また、久保秀博、久保酒店でfacebookを始めました。ブログより、個人的な話もしております。こちらもご覧ください。

北杜市白州町の山梨銘醸「七賢」さんがテレビに出演します。


1月30日(月)12時20分よりNHK「昼ぶら」全国放送をご覧ください！


2月15日(水)、UTYにて19時55分より「山梨いまじん」山梨県のみ放送

是非、ご覧ください。

打ち合わせ中、1時30分位にでます。

ＹＢＳラジオ「ゴゴイチ」です。

おはようございます。

本日、ＹＢＳラジオの「ゴゴイチ」内で、真澄の季節商品のＰＲをします。

うまい日本酒の伝え方？どうなりますか？！

お時間ある方は、お聴きください。
時間は、分かり次第、UPします。

小淵沢から須玉をつなぐ、広域農道の小泉小北の信号から少し入りました自然派カフェ。

「カフェ ピアニッシモ」さんで、ランチを頂きます。

大泉の「麦の家」さんに、今季の酒粕ジャムの話をしにきました。

八ヶ岳&北杜市の魅力のある酒粕ジャムになり予定です。

Movieで撮りたくなる位の、グツグツアツアツ！！

鉄板の上のチーズが踊っています。

目玉焼きバージョンも気になります。

こちらがセット内容です。

ハンバーグランチ850円！！

約１０数cmの大きさのアツアツジューシーなハンバーグに、添えの野菜ソテーもしっかりしたボリューム！
かなりお腹いっぱいになる量です。

大泉に「八ヶ岳倶楽部」さんの100ｍほど下にあります「ひなたぼっこ」さんのランチをいただきに。

道沿いにある看板には、ワインビーフハンバーグが、850円！！信じられない価格に久しぶりに伺いました。

ハンバーグは、チーズか玉子のトッピングが選べ、サラダが付きます。

まずは、サラダから手をかけた３点盛りです。ハンバーグも目の前で調理して頂いており、凄く楽しみです。

先日、ご連絡しました「酒粕ジャム　あんこ入り」ですが、第1回仕込み分がおかげさまで、完売しました。

次回、仕込み分ができましたらご案内させて頂きます。

召し上がっていただきました、お客様より、「甘くて香りが良い」や「酒まんじゅうみたい」や「イイね」などうれしいお言葉を頂きました。ありがとうございました。

昨日、お知らせしまた、「YUUMA」は完売となりました。

本当にありがとうございました。

北杜市明野にてワイン用葡萄の圃場持つ、北杜市在住の長谷部さんのワイン、キュベ長谷部2010年ヴィンテージ「YUUMA」がラスト１本となりました。

10年の期間をかけ、初めて商品化した2010年ファーストヴィンテージ。
メルロ、カベルネソーヴィニヨンそして、サンジョベーゼを使用し、個性的な辛口と仕上がりました。

姉妹品、樽熟成タイプの「RENA」も若干数となりました。

今年春発売予定の2011年ヴィンテージの「YUUMA」を含め、キュベ長谷部のワインのブレンドなど内容は、その年の美味しいを味わって頂きたく、変わります。

なので、ファーストヴィンテージやこれからでてくるヴィンテージワインのブレンド比率や個性は、この機会を逃したら出会えません。

気になってまだ、お買い求め度ない方やまた飲みたいけど…と思っている方がいましたから、ご連絡お待ちしております。

また弊社にて、取り間違いがないよう、お客様にご迷惑をおかけ致しますが、今回のラスト１本となりました2010年ヴィンテージ「YUUMA」をご希望のお客様は、メールにてご連絡お待ちしております。メールアドレスは、kubosaketen@mx6.nns.ne.jp
となります。

よろしくお願いします。

久保酒店
久保秀博

先ほどは、酒粕ジャムの件にて、皆さんから“気になる！”と多数のお声を頂きました事、本当にありがとうございます。
しかし、美味しさや味わいの説明力の不足でご迷惑をおかけします。失礼しました。

今回は、山梨県のメジャー蔵元である「笹一酒造」が醸す個性的な商品⁉４種類ご紹介します。

写真をご覧頂きました通り、懐かしいキャラクターがラベルに！！ただ、既存商品にラベルを付けたのではなく、この為に醸す、一升瓶のみの限定商品なんです。作家の方々の事務所公認済みですし、ウララベルもかなり凝っています。

昨年末に入荷しながら、私のタイミングでうまくご紹介できなかった商品です。

全て一升瓶のみ！右から①吟醸なま原酒「ばるたん星人」3000円。製造本数600本。
長野県産美山錦58%精米、自社培養酵母を使用した、旨味のある濃厚なやや辛系な味わい。呑むとばるたん星人の様に、ピースをしてしまう納得の味わい！

②金箔入 純米酒「カネゴン」2500円。製造本数600本。
むつほまれ65%精米。日本酒らしさとおだやか辛みがある。これを呑んだら、カネゴン効果で、金運上昇！大願成就！しちゃうかも⁉

③吟醸原酒「北斗の拳 拳王」3000円。製造本数900本。
長野県産美山錦58%精米、自社酵母を使用した火入れ日本酒。同じ吟醸原酒系ですが、ばるたん星人とは、また違った勢いとバランスがあります。
流石、天下統一を掲げた様にその魅力にハマる事間違いなし！

④最後に現れたのは、甘味果実酒そうワインです。「目玉のおやじ ヌーボー」2400円。製造本数600本。山梨県産デラウェアを100%使用した甘口ワイン。誰もが気になり、目玉のおやじの元に集まる様に、スイッと呑めて、片時も離れたくない口当たりです。

今回、全国８店舗のみの取り扱いと「笹一」さんの営業さんから伺っております。そして、山梨県では、３店舗にて、取り扱いですが、この４種類が揃うのは、久保酒店含み２店舗のみだそうです。

この様な商品に出会えて、幸せです。しかし、これからさらに多くのお客様により良く、楽しんで頂ける酒販店になる様に、頑張ります。

よろしくお願いします。

「酒粕ジャム」。
今年も楽しく、美味しいのが、できました。

昨年は、人気のうちに完売となりました。

久保酒店企画の“北杜市の楽しみが、詰まった”新しい日本酒加工品のカタチ的な発想で、久保秀博調べですと、全国で「酒粕ジャム」は、北杜市だけです！！

地域が楽しくなるには、地域の魅力かわ集まったモノと思っていますので、北杜市の美味しい日本酒の酒粕と私が好きな北杜市の素材のおいしさを残したジャム作りをする北杜市津金「カフェ明治校舎」で、作ってもらいました。あと、もう一軒あるのですが、今後お伝えします。

「カフェ明治校舎」さんには、小豆と明治校舎さん近くの蔵元である「武の井酒造」さんの香りの良い酒粕で！
写真でも分かるかと思いますが、トーストにぴったりデザート感覚やアンバタ感覚のイメージで、ご使用頂けると幸いです。

しかし、酒粕ですので若干のアルコールがあります、パーティーやゆっくり落ち着いた日曜日にご賞味ください。

また、手作りなので、一度にできる数も限られております。

一つ735円です。

ただいま、久保酒店にて販売中です。

よろしくお願いします。

パラパラだった雪が、17時を合図に勢いまして降ってきました。

気を付けてください。

2012年の「元旦しぼり」は、小雪さんですか⁉
黒髪女性の色艶、色っぽさ、秘めた個性ですかね（＾∇＾）

色は、キレイな薄にごり、ピカピカ輝いています。透明度も柔らかく、淡雪の様な色。

香りは、大人しく柔らかさと原酒系のアルコール感を感じます。

含むと、始め凛とした骨格のある酸とスッキリと甘さの香る辛みが、ゆっくり上顎をかすめます。

余韻は、御湖鶴自慢の透明感のある酸が、爽やかで、しぼりたてのピリピリ感がきます。

軽快な旨口と芳醇な旨口を併せ持つ魅力ある日本酒です！！

また、しぼりたてらしい甘酸辛苦渋がバランスよく、表現されています。

松前漬や照りのあるお料理、淡白な海老や蟹のお料理、以外とマヨネーズ系も活けそうです。

(久保秀博コメント)



720ミリ/1680円また、1800ミリ/3360円となり、今回仕入れ分のみの数量販売とさせて頂きます。

皆様の笑顔が増える日本酒と思います。よろしくお願いします。

またラベル！！辰年のラベルがさらにありました。

期待が湧きます！

今から、本日伺った「御湖鶴」蔵元、菱友醸造の番外編日本酒である純米生原酒65%精米「元旦しぼり」を頂きます！今年は、キラキラの袋に入っています。

「御湖鶴」社長さんと熱いゲット写真！！

元旦しぼりは、番外編であり今年は、色気がたっぷりと言ってました。
呑むのが楽しみ（＾∇＾）

昨年タイプは、ハツラツとした甘さや艶があったので、今年は、かなりスゴイんだろう！！

元旦０時から搾りだしたメデタイ日本酒「元旦しぼり」をうけとります！

まず、マスコットがお出迎え！

お客様皆様へ

本年、久保酒店をご利用頂き、誠にありがとうございます。

仕事初めは、年明け1月2日よりとなります。新酒のしぼりたての日本酒が、年明けからいっぱい入荷します！！

ぜひ、よろしくお願いします。


本年ラストの写真は、私が好きな場所からの夕方の空。

雄大な山々を見ることができ、四季が感じられる地域。

この素晴らしい地域で、その魅力をあるがままに感じる事ができる事に感謝します。

自分の小ささを知り、地域の魅力や恵みに頼りすぎていることを知り、その魅力や恵みを活かすも殺すも、地域に住みながら関わる人間が新しい活路を見いださなければ、先が見えてしまう事と私は、改めて感じ、不安に思います。

地域の魅力や地域の恵みに、来年は、新たな何かをプラスして、楽しく、ワクワクして笑顔で発信できる様なことに、参加や発信したいです。
久保秀博の今年最後の、個人的な事も含めたブログでした。


本当に本当に、本年一年間、ありがとうございました。

来年も、よろしくお願いします。

先日、見事なナンテンの枝を頂きました。店内に飾ってみました。

斗瓶に、入れてみました。

新酒が楽しみにです。

あん肝。

続いて、きつねうどん750円。ゆずが香る季節感のあるおだしでした。プリプリのうどんもおだしと、絡みおいしいです。

さっくりとした衣と味わいのある鷄。チキンカツ900円は、イイですね！小鉢も手を抜いていないのがさすがだと、思います。